דינה גבעון נולדה בשנת 1932 בעיירה קטנה בגרמניה הנקראת בורקהרדסדורף להילדגרד ומרדכי (מקס) יוסף מנהיים.אביה,ד"ר מנהיים,היה רופא העיירה.

אביה נכלא בשנת 1932 כשהיא היתה תינוקת. לאחר מאמצים רבים הצליחה  אמה לשחררו מהכלא,וכל המשפחה עלתה לארץ.

משפחת מנהיים היתה מראשוני המשפחות בקרית ביאליק. למשפחה נולדה בישראל עוד אחות רעיה בנין.דינה התחתנה עם קלמן גבעון ויחד בנו את ביתם בקרית ביאליק.

שניהם היו פעילים בקרית ביאליק ושניהם זכו לתואר "יקיר הקרייה".

דינה למדה בבצלאל בירושלים בראשית שנותיו. דינה התחילה לצייר בשנות ה-40 לחייה ועסקה בציור ובכתיבה עד סוף ימיה.

תערוכת "דרך כוכב" מבטאת את המעבר משואה לתקומה של עם ישראל,בדרך האמנותית והייחודית של דינה. הצילומים המשולבים בקולאז'ים הם של בעלה קלמן גבעון.תערוכת הלוח שנה מבוססת על תמונות משפחה. 

תערוכותיה של דינה הוצגו בארץ ובעולם.

​